L’huile de palme suscite énormément de controverse à cause de la déforestation (2,8% de la déforestation de 1990 à 2008 lui est imputable) et de sa richesse en acides gras saturés. Cependant elle a de nombreux avantages : semi-solide à température ambiante, texture, coût et odeur neutre et son prix. Pour atteindre la même texture les autres huiles devraient être hydrogénées et donc être encore plus nocives que l’huile de palme. Si elle devait être remplacée par de l’huile de colza ou de tournesol cela ne serait pas bénéfique pour l’environnement car à surface égale son rendement est jusqu’à 10 fois supérieur. Entre 1994 et 2014 la production a été multipliée par 4 pour atteindre 65 millions de tonnes, à 80% pour l’industrie alimentaire, les acheteurs d’huile de palme tels que Ferrero se fournissent auprès de producteurs certifiés RSPO pour lutter contre la déforestation.

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Source : Future Sciences, www.futura-sciences.com